Son nom suffit à évoquer ces immenses champs de lavande sous le soleil des terres du sud. Et de fait, la culture de la lavande et du lavandin y représentent environ 22 000 hectares de culture combinés à près de 150 distilleries locales.

Berceau du lavandin Abrial, terre d’élection du tilleul ou de la mélisse, la Drôme est également une région à l’avant-garde de l’écologie et de la nouvelle agriculture biologique. C’est dans ce cadre d’exception, entre tradition et modernité qu’Herbarom développe des filières durables autour de variétés végétales rigoureusement sélectionnées.

À 150 km de Ouarzazate, dans la région du Dadès entre le Haut Atlas et les portes du désert, se trouve la « vallée des roses » où se cultive la précieuse Rosa damascena. Sa récolte, très tôt le matin, sur de courtes périodes, suppose une main d’oeuvre qualifiée et de plus en plus rare.

Mieux que nulle part ailleurs, l’Hélichryse italicum de Calabre exprime un profil aromatique extraordinaire avec une concentration en composés actifs parmi les plus élevées du monde. Elle suppose cependant une récolte sylvestre, dans un environnement préservé et riche de traditions.